Vorspeise
Niedersächsische Hochzeitssuppe mit frischer Petersilie
•
Mini-Frühlingsrollen mit pikantem Asia-Dip

Snacks
Kasselerröllchen, gefüllt mit Waldorfsalat
•
Geflügelsalat "Bombay" mit Rosinen und Currysoße
im Glas serviert
•
Gebratene Cevapcici
vom Rind mit Zigeuner-Dip

Hauptgang - Warm
Ronnenberger Räucherpute
mit Kartoffelgratin, Speck-Apfelrotkohl und
Geflügel-Bratensauce

Dessert
Mousse au Chocolat

Zu den kalten Platten wird
gemischtes Baguette gereicht.

Kalte Speisen
Honigmelonenspalten mit Serranoschinken
•
Thüringer Mett, herzhaft gewürzt
•
Partyfrikadellen und Hacksteakröllchen mit Senf
•
Puten-Partyschnitzel mit Kokuspanade und Curry-Sahne-Dip
Schweine-Partyschnitzel mit Zwiebelpanade und Zigeuner-Dip

Salate
• Frischer rheinischer Krautsalat
• Eiersalat mit hausgemachter Kräuterremoulade

Hauptgang - Warm
Ronnenberger Räucherpute
mit Kartoffelgratin, Speck-Apfelrotkohl und
Geflügel-Bratensauce

Käsevariationen
Käseplatte mit Bonifaz, Mini-Babybel, Bavaria Blu und
Tête de Moine an Honigmelone und Weintrauben

Dessert
Rote Grütze mit Vanillesauce

Zu den kalten Platten wird gemischtes Baguette
und Butter gereicht.

Kalte Speisen
• Marinierte Mozzarellaspieße mit Cocktailtomate und
frischem Basilikum
• Obstsalat sder Saison mit Marashino-Likör
• Tagesfrische Rohkostplatte mit Joghurt-Dip

Frühstücksecke
• zwei Sorten hausgemachte Konfitüre
• Ronnenberger Räucherpute, Spargel-Kochschinkenröllchen, Schinkenauswahl, Tilsiter, Edamer,
Bonifaz Champignon, Bavaria Blu

Salate
• Waldorfsalat mit Äpfeln und Nüssen
• Fitnessalat mit Möhren und Kraut

Hauptgang - Warm
Schweinelachsbraten "Spießbraten-Art"
zartrosa und saftig, fertig tranchiert,
dazu Speckbohnen und Kartoffelgratin

• Partyfrikadellen und Leberkäseminis mit Senf
• Hacksteakröllchen mit Mexico-Dip

Fisch

• Räucherlachs mit Sahne-Meerrettich
• Pfeffermakrelenhäppchen

Hierzu erhalten Sie einen gemischten Brotkorb
mit Brötchen und Butter.

Vorsuppe
Feine Broccolicremesuppe

Kalte Speisen
• Marinierte Mozzarellaspieße mit Cocktailtomate und
frischem Basilikum
• Honigmelonenspalten mit Serranoschinken
• Ronnenberger Räucherpute, Spargel-Kochschinkenröllchen, Schinkenauswahl und Käsebrett mit 7 Sorten

Frühstücksecke
• Bircher Müsli mit Natur-Joghurt, Blütenhonig
• zwei Sorten hausgemachte Konfitüre
• Frisches Obst der Saison mundgerecht am Fingerfood-Spieß

Salate
• Waldorfsalat mit Äpfeln und Nüssen
• Eiersalat mit hausgemachter Kräuterremoulade
• Fitnessalat mit Möhren und Kraut

Hauptgang - Warm
"Italienische Momente"
Hähnchenbrustfilet mit Serranoschinken umwickelt, Tomatensoße, frischen Kräutern,
dazu Möhren-/Lauchgemüse und Kartoffelgratin

• Partyfrikadellen und Leberkäseminis mit Senf
• Hacksteakröllchen mit Mexico-Dip

Fisch
• Krabbencocktail im Sektglas
• Räucherlachs mit Sahne-Meerrettich
• kalt geräucherte Forellenfilets
• Pfeffermakrelenhäppchen

Dessert
Heidelbeeren-Schichtdessert, im Glas portioniert

Hierzu erhalten Sie einen gemischten Brotkorb
mit Brötchen und Butter.

Vorspeisen
Antipastiauswahl (u.a. getrocknete Tomate, Balsamicozwiebel und gefüllte Pepperonis am Fingerfoodspieß
•
dazu frischer rheinischer Krautsalat
•
Tomate-Büffelmozzarella mit frischen Basilikumblättern,
Aceto Balsamico und Olivenöl (Extra Vergine)

Vorsuppe
Tomatencremesuppe mit feiner Kräuter-/Knoblauchnote

Hauptgang - Warm
Marinierte Lachfilets mit frischem Dill in Garnelen-Sahnesoße
mit Prosecco verfeinert und Bandnudeln
•
Mediterraner Gemüseauflauf aus frischem Gemüse
mit Feta-Käse, Kartoffelgratin

Käsevariationen
Vollkorntaler mit Bonifaz Champignon,
Bonifaz Knoblauch und Bavaria Blu, festlich garniert

Snacks / Fingerfood
Lachs-Räucherfischhäppchen mit unterschiedlicher Garnitur
•
Partyfrikadellenburger mit Gewürzgurke und Cocktailtomate am Bambusspieß
•
Kasselerröllchen, gefüllt mit Waldorfsalat
•
Garnele im Teigmantel mit Knoblauchdip

Große Fischplatte
schottischer Räucherlachs, kalt geräucherte Forellenfilets, Pfeffermakrelenfilet, Krabbencocktail und in
Senf-Kräutermarinade eingelegte Scampis

Dessert
Panna Cotta mit Fruchtspiegel
(im Glas serviert)
•
Fruchtige Sahnequarkspeise mit gecrashten Amarettini
(im Glas geschichtet)

Zu den kalten Platten wird gemischtes Baguette
und Butter gereicht.